鬆餅(Waffle)起源於比利時，傳統的做法是用格子烤盤製成，麵糊加入酵母和蛋白，呈現外酥內軟的口感。每個地區各有不同的做法，而另一種鬆餅又叫做薄烤餅(Pancake)，形狀扁平，用平底鍋或烤盤製作而成，口味變化多樣。鬆餅可以搭配果醬或新鮮水果和鮮奶油。低筋麵粉150公克,無鋁泡打粉1小匙,鹽1/2小匙,糖2大匙,雞蛋2個,牛奶150公克,溶化奶油30公克,做法:鋼盆內先篩入麵粉，發粉，鹽及糖，拌勻,然後加入雞蛋，牛奶及溶化奶油拌勻 ,不要過份攪拌，拌勻至沒有粉粒即可,用鬆餅機或平底鍋煎至金黃色。
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