這是夏天的消暑涼品,因為自己動手做很多食物及居家改造,沒有在當季寫記錄,料理都是趁工作之餘操作時間有限,也因此累積很多照片,米苔目做法是要浸泡在來米後磨漿在加入少許蕃薯粉拌勻,用米苔目篩架在鍋上,用手擠入滾水鍋內在熟後馬上撈起放入竹篩吹涼,圖中看到是用現成在來米粉加水拌至適當稠度,放入擠花袋快速製做的省工方法,符合現代人很忙沒時間的做法,加入QQ米條涼涼的糖水好吃又健康,傳統古早味要吃到已經很少了,市售米苔目已經少了一種味道也說不上來,傳承老一輩的東西是很重要,看著看著做就學上手。

米苔目.jpg

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