洋蔥半顆、蒜頭5顆、醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、黑胡椒粒1大匙、番茄醬、蘑菇10顆,黑胡椒鐵板麵主要材料大概就這些,還有一些關鍵材料要自己多吃多做才可發現,有一些時候一直在研究牛排館的醬汁,沙鹿楓康超市那家來來牛排就吃過無數次,至少有吃出五種以上製作材料,原來人氣店是下過功夫在熬醬汁的,爆香是一定要的和材料切碎炒香,再加進其他材料或要加些肉末也可以變成義大利肉醬麵,最後煮醬汁的水可以用市售高湯,八十分的鐵板麵大概就完成了,外食你看不見製作的基本材料,吃下肚的食物謹慎選擇,炸物當然最好吃,雖然料理有些費時費工但至少最無添加。
豆漿裡含有一種「危險」成分，叫做皂毒素浮在豆漿上面那層泡沫，它會讓人中毒，產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿裡還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。可見，豆漿一定要真正煮沸才能喝。
當豆漿加熱到80℃左右時，會出現很多泡沫，隨著溫度的升高泡沫會越來越多，好像「沸騰」了一樣，其實，這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成的現象，並非真的沸騰，而是「假沸」，此時應繼續用小火續煮10分鐘左右，將泡沫煮到完全消失達到真正沸騰。非基改黃豆浸泡6-8小時,倒掉水份後通常以1比6或1比8加入冷水打成漿,用棉濾袋過濾後再煮比較沒有焦味, 手作樂趣多真實生活應多嘗試少撥手機。
油條為了增加酥脆口感，多會使用含有重金屬[ 鋁 ]的膨脹劑，從製作油條的配料說起：麵粉1公斤，調入水0.5公斤，明礬30公克，碳酸鈉（Na2CO3）16公克，食鹽30公克。從這些配料裡，不難了解真正使油條發胖膨脹的化學物質，主要是「碳酸鈉」（俗稱「蘇打」）。麵食手作久了很容易解決這個問題,使用無鋁小蘇打再加些老麵r就沒有這些問題,考量健康問題炸油也要使用耐炸油和常更換,通常自己嘴饞炸一次油條炸油就倒掉,每一次練習把食物拆解,分析動手製作,拿掉有害添加物,讓人吃得安心健康不是很好嗎?
豆花人人愛吃.炎熱夏季來一碗.暑氣全消.分為石膏.鹽滷.豆花粉.各有各的喜好.口味有的磨豆漿做的.有的是像中華豆花QQ口感.有一陣子迷手沖豆花.3種做法全試過,從浸泡開始選擇非基因改造黃豆,研磨打漿`過濾煮沸再沖豆漿只為了一碗傳統古早味豆花,整個過程費工還要煮糖水,畢竟這種味道在市面上很難買到,食物製程上唯有動手做才能了解所有食材,根據《遠見》最新調查，國人外食比例已超過七成，「天天外食族」高達330萬,應該審慎挑選我們每天買什麼食物給家人吃,用心選擇一下吃的更健康。
原態食物的做法就是當季南瓜果實洗淨後放入電鍋蒸熟,接著加入中筋麵粉和老麵少許鹽和水,只需把麵糰揉成三光,手光、盆光、麵粉光,就可以放溫暖處等待發酵,一個小時以後就可以拿出搓成長條圓狀,分割60公克一小段,放入蒸籠等待30分鐘後等放上煮滾的鍋子上,蒸上12分鐘好吃又健康南瓜饅頭即完成,這就是部落格裡描述的真食物概念,實際動手作比告訴別人如何少吃添加物來的有用,唯一好處是自己和有口福緣份的朋友,外食當道下找個時間動手做幸福美食。
平均一台洗衣機大概使用五年以上就會遇上,無法排水' 儀表板無法控制一直出現滴滴叫聲,原因就在排水系統有1.止水閥橡皮脹大,2.排水閥組立無法彈回,應該是彈簧疲乏和排水活塞阻力增加,造成以上故障原因,大部份就認為夠本就換新,親戚家就購買新的一台,舊的我叫他們留著要拆零件也是相同問題,三年前只是拆出標示英文C的前後部份噴碧麗珠地板噴蠟,正常使用一至二年後遇上相同問題,這一次A與B管子拆下,換上網路購買三洋 SW-1088UF排水閥ㄗㄨ ˇ500元,徹底解決故障問題,A.B處再用矽利康黏住大功告成,繼續使用下一個五年...提醒凡維修有些許危險性如沒相關經驗還是請專業的以免發生危險。本文純為經驗分享，恕不負任何責任。
臺灣天氣潮濕房子一段時間壁癌無法避免,一個重點屋外做好防水室內就不會有璧癌或更少,這是自己想出來的法子,本來應該購買電鎚鑽打到見磚塊一勞永逸 ,鑽孔跟鐵鎚打出洞是為了增加附著力,鑽孔密度分怖很密集看來像蜂窩所以稱之蜜蜂工法,打完洞要噴灑些水再買南星益膠泥貼磁磚用,水泥抹刀是之前補土使用,只是材料換成水泥,牆璧儘量抹平最後要美觀再買補土,沒抹補土是為了驗證效果,最後刷上米白水泥漆超有成就感完工。
要處理室內璧癌第一項,就是把頂樓戶外防水先做好,接下來處理室內牆璧壁癌才能有效解決,處理高度大概從地板量起100公分左右,因為施工面有發泡膠所以用手持砂輪機磨平清除,正常情況使用鋼刷刷一下就可以開始塗抹,使用金絲猴彈性水泥五加侖一桶300元,正常施工面積大買20加崙會比較剛好,這是個人處理DIY方法覺得有效,歷經幾次用倒的大雨驗證,下一篇處理室內璧癌方法就是蜜蜂工法,沒買電鎚鑽想出來的方法。
一塊好的牛肉拿去冷凍就破壞了肉質,和上一篇同樣手法料理.,口感硬了一些流失了一些水份,肉有點韌需要多咬幾下,所以下次要吃再去超市買,可能會拿冷凍庫牛排肉來煮牛肉麵或烤肉,凍過再退冰,處理多些程序,應該非單純心裡因素,網路買二次海鮮和一次牛肉滿意度真的不高,除了價格低一些,還是去菜市場買鮮度高一點,對於一個愛料理的人來說,食材擺第一用最簡單料理可以吃出美味,要過多調味是多餘的,煎烤料理手法全用上這一盤進步在盤飾,好吃程度輸上一篇很多,凡事都要不斷接受考驗包括料理 。
去愛買購買的板腱牛排,有的說放冰箱2天熟成一下,好的牛排其實不用太多調味,頂多好的鹽和蒜頭和少許橄欖油,這一次贏過前一星期在苗栗山上吃的高檔牛排,那一道吃原味有一種肉膻味,不便宜的牛排好久才吃完還一直沾醬汁,所以說業餘很認真花錢試吃試做,餐飲真的隨時要不斷學習跟進步,不然來一場現場料理比賽輸贏就不一定了,這一次沒看網路自己隨便擺盤有點醜,重點醬汁和煎法全依照高檔手法料理,很快又會PO出第二次進化版牛排-裝飾篇 ...期待下一次美味擺盤
